Zoals beloofd het recept van mijn pompoen proteïne pannenkoekjes. De combinatie pompoen, kaneel, gember, walnoten en maple siroop is ma-gisch. Geniet ervan! Enne.. maak gelijk een voorraadje voor in de vriezer ;-)
Benodigdheden voor 15 pannenkoekjes:
- Whey Perfection 90 gram
- Oats/gemalen havermout 270 gram
- Eieren 6 stuks
- Bakpoeder 30 gram
- Pompoen 240 gram
- Maple siroop/ahornsiroop 42 gram
- Gembersiroop 18 gram
- Kaneel 18 gram
- Walnoten 42 gram
- Nootmuskaat 16 gram
- Kruidnagel 12 gram
- Water naar gevoel
Werkwijze:
1. Snijd de pompoen in kleine blokjes en rooster ze in een voorverwarmde oven (200 graden)
2. Meng de oats/havermout met de eieren, whey perfection, bakpoeder, specerijen, gembersiroop, een snuf zout en net zoveel water tot het een vloeibaar pannenkoekbeslag wordt
3. Voeg de geroosterde pompoenblokjes aan het beslag toe en laat het beslag een half uur rusten
4. Rooster de walnoten 5 minuten in de oven en haal ondertussen de kruidnagels uit het beslag
5. Bak de pannenkoekjes met een scheutje olijfolie in een koekenpan. Draai ze na 3 minuten om en laat ze dan nog 2 minuten garen
6. Garneer tot slot de pannenkoekjes met een scheut maple siroop en de geroosterde walnoten
Bon appetit!
1. Snijd de pompoen in kleine blokjes en rooster ze in een voorverwarmde oven (200 graden)
2. Meng de oats/havermout met de eieren, whey perfection, bakpoeder, specerijen, gembersiroop, een snuf zout en net zoveel water tot het een vloeibaar pannenkoekbeslag wordt
3. Voeg de geroosterde pompoenblokjes aan het beslag toe en laat het beslag een half uur rusten
4. Rooster de walnoten 5 minuten in de oven en haal ondertussen de kruidnagels uit het beslag
5. Bak de pannenkoekjes met een scheutje olijfolie in een koekenpan. Draai ze na 3 minuten om en laat ze dan nog 2 minuten garen
6. Garneer tot slot de pannenkoekjes met een scheut maple siroop en de geroosterde walnoten
Bon appetit!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten